坚守食品安全，维护消费者利益。这是山东省临朐广华肉类食品有限公司的厂训，也是总经理迟英忠加快发展的起跑线与座右铭。二十多年以来，该公司从企业文化建树到管理规定，从市场扩张到售后服务，公司总是把食品安全放在首位。他们打造的“老百姓放心肉”品牌受到省消费者协会的认定与表彰，名传鲁中大地。在共和国华诞75周年之际，该公司被授于“全国诚信质量服务示范单位”，成为提质量创满意的新标杆。同时，总经理迟英忠的名字，荣登“社会责任感诚信企业家”榜单。
“放心肉”品牌
在齐鲁食安榜上闪光
沂山举翠，弥水向远。一个与百姓食品安全有关的品牌在这里诞生，这就是临朐县广华肉类食品有限公司。
临朐广华肉类食品有限公司是临朐县企业发展促进会副会长单位，公司是省政府批准的生猪定点屠宰深加工企业，专门从事鲜、冻猪肉生产的加工企业，生产设备先进，具有国内一流的生猪屠宰、分割流水线。年生猪出栏能力十几万头以上，年屠宰生猪能力五十万头以上。所生产的鲜冻猪肉及“金英”牌肉制品被国家质量监督检验总局评为“无公害农产品”，公司是中国畜禽屠宰企业100强，潍坊市知名农产品企业品牌和山东农产品知名品牌，山东省农业产业化重点龙头企业，并通过HACCP质量管理体系认证。
广华肉类食品主要生产出口鲜冻白条肉、分割肉、大排、肋排、猪副产品等，产品远销日本、韩国、东欧、香港、东南亚等十几个国家与地区，在国际国内享有较高的信誉，已形成遍布各地的销售网络。
公司精加工预制菜生产车间建筑面积一万平方米以上，建有培根、肉扒、酱卤肉制品、食品油炸线4条，年生产能力万吨以上。
先进的生产工艺，独特的产品口味，将营养丰富、安全卫生的预制菜产品一条龙推到了老百姓的餐桌上，初步形成了从养殖到餐桌的食品安全保障体系和产品质量可追溯体系。
公司的预制菜主要分为以下四种：即食食品，产品有火腿、烤肠、风干香肠、松花蛋肠、五香熏鸡，酱牛肉、酱驴肉、脱骨鸡爪等；即热食品，有经典培根、风味肉扒、欧式烤排、黑椒牛排、金英一号、鲜肉肠等；即烹食品，有临朐炸肉、鸡米花、脆骨肉、香辣翅根、藤椒琵琶腿、韩式炸鸡、卡兹脆鸡排等；即配食品，有各种肉丝、肉片、肉块等。所有产品不仅适合学校、酒店、单位食堂，更适合千家万户的家庭餐桌。
公司将以“人品开创事业，精品开拓市场”为企业宗旨，以“做人诚信、做事精进、追求卓越、和谐双赢”为经营策略，全力打造“金英”品牌，为百姓提供最优质的产品和满意的服务。
打造“放心肉”品牌
进入百姓餐车之前，都贴上“安全食品”标签
在各级生猪屠宰主管部门的大力支持下，临朐广华肉类食品有限公司认真贯彻落实《生猪屠宰管理条例》《山东省生猪屠宰管理规定》和上级有关部门有关生猪屠宰及肉品卫生质量安全管理等的文件精神，加强企业内部管理，切实抓好生猪屠宰经营，狠抓肉品卫生质量关，精心安排好肉食市场供应，确保临朐县肉食市场的稳定繁荣。一直以来，秉承着“合法经营，品质优先，确保供应放心肉”的理念，着力做好各方面工作。
该公司领导班子，多年来坚持紧密配合主管部门，强化屠宰管理，紧紧地依靠当地党政及各有关部门，主动当好管理部门的参谋，及时地向政府及有关部门汇报反映肉食市场的动态及有关管理情况，争取政府及相关部门的重视和支持。同时，主动积极配合、协助生猪屠宰管理稽查队伍打击私屠滥宰，尽力为管理机构提供应有的后勤保障，从而确保了城区生猪屠宰管理工作的健康有序开展，也为定点屠宰企业创造了一个良好的经营环境。
落实管理制度，严把关确保肉品质量安全，把确保肉品卫生质量作为基本职责，始终立足于肉品安全。将肉品卫生质量作为企业生产经营的重中之重，认真落实屠宰厂（场）的各项管理制度，始终把肉食安全放在第一位，视为企业的生命线，没有出现过任何食肉事故，让市民吃上“放心肉”。
他们首先做到严把进货关。在源头上抓进货渠道，对外地生猪实行严格的考察制度，选择上规模上档次的养猪场，签订长期的供货合同，建立稳定的合作关系。坚持从非疫区调进生猪，为杜绝含“瘦肉精”生猪流入，凡向广华供应生猪的客户，都得与广华签订质量合同，保证所供生猪必须来自非疫区、无疫病，绝不含“瘦肉精”，把检疫关口前移到产区，进厂的生猪，经申报由驻厂官方兽医现场核对生猪数量，查验产地检疫合格证，实施群体和个体临床检查后，方准进厂。进厂后由厂内肉检员对生猪提取尿液，开展“瘦肉精”抽样检查，主要检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等违禁物质。抽检过程驻厂官方兽医全程监督，做好抽查记录，坚决杜绝含“瘦肉精”生猪、病猪入厂进仓。
打造“放心肉”品牌
严把检疫关，不让任何残次品流入市场
严把检验检疫关，在生产环节上，官方兽医宰前检疫合格准宰后，严格执行检验检疫同步操作。经过头部、胴体、内脏、施毛虫、体表、总检等检验关。按照规定要求实行宰检同步，逢宰必检，一丝不苟，严格把关，场内检疫检验人员对内脏和胴体详细检查，去除不合格部位和内脏，合格肉盖上验讫章方可上市，若出现问题猪及时作无害化处理，绝不让不合格猪肉出厂流入市场，做到步步安全，环环放心，严格的检疫检验措施，确保了肉品的卫生质量。
落实回收制度，为确保供应肉品品质，确保质量安全，该公司自主建立了市场销售环节残次肉回收制度，肉品进入销售环节过程中，零售商若发现一些在屠宰加工环节上未能检出的残次肉，可切除交回公司派驻市场工作人员，鉴定后按原批发价收回屠宰厂进行无害化处理。
据消费报新闻媒体报道，该公司严格执行病害猪无害化处理规定制度。按照《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法》的工作要求，公司对屠宰、市场等环节检出回收的不合格肉品全部按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》等相关规定要求进行无害化处理。配备有专门的肉品质量检验人员和无害化处理工作制度，按工作程序要求，做到病害肉在处理前通知主管部门的工作人员，对每天的病害猪处理都进行全程摄录，如实记录，按规定建立表式记录档案备查，做到按时向主管部门上报有关报表。
打造“放心肉”品牌
诚信经营链条向消费者延伸，满意为终点
诚信经营，精心安排好肉食市场供应。该公司党支部领导指出：临朐广华肉类食品公司是政府指定的生猪定点屠宰厂，担负着城区生猪屠宰和肉食市场供应的重任，坚持“敬业、自责、自信、创新”的企业精神，诚信经营，千方百计确保市场供应。首先是灵活把握市场信息，以市场价格杠杆指导营销，广辟货源渠道，力争依据市场需求情况按计划调进价廉质优的肉猪投放市场，同时做到采取有效措施，扶持本地生猪生产。对本地的生猪生产从饲养技术、疫病防治、科学饲养、行情信息等予以指导，同时从资金、价格等方面给予支持、优惠，尽量做到让生产者满意，提高生产者的生产积极性，促进本地养猪业的发展，公司切实做好屠宰经营服务工作，尽力为售肉员提供便利，把合格的上市肉品用专车送到市场，实行按质分级，合理定价，满足供应，稳定市场，做到让政府放心，消费者、经营者满意。
“买放心肉，选广华”，这句话已从临朐县境内传遍潍坊大地。一个品牌的培育、成长，经过十几个春秋的拼搏，保护百姓权益，维护百姓利益，守发老百姓的“肉篮子”，是责任感与良知促使该公司高标准严要求，不断提升产品质量。“放心肉”品牌，只有百姓给予认可，才获得了合格的标签。（鲁食宣 潍广讯 高远 余庆）
